たそがれ競馬 : 2019年02月

2019年02月28日19:44

関東炊き（おでん）

・材料（4人分）
　大根　1/2本
　こんにゃく　1丁
　じゃがいも　大2個
　ごぼ天・さつま揚げ・ちくわ　適量
　牛すじ　くし4本
　ゆで卵　4個
　だし汁　カップ4
　しょう油　大さじ2～3
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ1/2　酒　大さじ2
・作り方
１．下ごしらえ
　　大根はこめのとぎ汁で湯がいておく。
　　こんにゃくはさっと湯がいておく。
　　天ぷら類は熱湯をサッとかけて油抜きをしておく。
　　すじ肉も同様に熱湯をかけておく。
２．全部の材料をだし汁、しょう油、酒、砂糖、塩を加えて
　　時間をかけてじっくりと味を含ませるように煮る。
　　煮汁はつねにかぶるように保ちます。
・これも奥さんの得意料理です。清んだだし汁で上品な仕上がりです。
　すごい量と思いきやいつも通りペロリです。

2019年02月27日19:33

マカロニグラタン

・Houseの北海道グラタンなるグラタンの素で
　作ります。カレーと一緒でこれで十分おいしいです。
　レシピは箱に書いてあるものです。
・材料（4人分）
　北海道グラタン　1箱
　鶏肉（ひと口大に切ったもの）　200ℊ
　玉ねぎ（薄切り）　中1/2個（100ℊ）
　生シイタケ（薄切り）　4個
　サラダ油　大さじ2
　水　300ml　牛乳　400ml
　チーズ・バター　適量
・作り方
１．炒める。
　　厚手のなべにサラダ油を熱し、鶏肉と玉ねぎと生シイタケを入れ、
　　玉ねぎがしんなりするまで炒める。中火で焦がさないように注意する。
２．火を止めて、混ぜる。
　　ソースミックス、水、牛乳の順に入れて良く混ぜる。
　　マカロニを加えて、さらに混ぜる。
３．沸騰させて煮る。
　　中火にかけ、かき混ぜながら煮る。沸騰したら火を弱めて、
　　さらにかき混ぜながら煮る。（約3分）まだ堅いマカロニも
　　４．で焼くことにより柔らかくなります。とろみが付くまで。
４．焼く。
　　耐熱皿に移し、チーズ・バターをのせて焼く、途中で焦げすぎるよう
　　でしたらアルミ箔をかけてください。
　　オーブントースター7～8分、オーブンレンジ200～250°C10～12分。
・小麦粉からホワイトソースを作るのは面倒みたいです。
　ダマになったりするし、塩加減とかなかなか難しいです。
　このグラタンの素は塩加減とか絶妙です。
・奥さんなりの工夫があるようで、生シイタケを入れたり
　スープの素を入れたり、パン粉を振ったりしているそうです。
・なめこの卵スープとでおいしくいただきました。

2019年02月26日23:34

ツナ丼

・今日は私は外出でした。
　レシピは2019/01/29にしていました。
・私がいない時は丼物が多いです。
　なんか鶏のから揚げが付いてます。

2019年02月25日19:35

豚肉のおろし炊き

・材料（4人分）
　豚ロース肉　300ℊ
　つけ汁
　　しょうが汁　小さじ2
　　しょう油　大さじ1
　煮汁
　　だし　1.5カップ
　　しょう油　大さじ1強
　　みりん　大さじ1　塩　少々
　おろし大根　2/3カップ
　オクラ　12本
・作り方
１．豚肉は3～4cm角のそぎ切りにし、しょうが汁としょう油の合わせた
　　つけ汁の中に7～8分つけておく。
２．肉に味がしみ込んだらかるく水けをふき、ひとつづつかたくり粉をつけて
　　120°Cくらいに熱した油でからりと揚げ、油をよく切っておく。
３．オクラはへたの部分をきれいにし、サッと油であげておく。
４．おろし大根は水けをかるく切る。
５．なべに煮汁を入れて、一煮立ちさせ、２．揚げた豚肉を入れて、
　　再び煮立ったら、オクラとおろし大根を入れて、すぐに火を止める。
・オクラが無かったので小松菜を付けてくれました。
　カリフラワーをもらったみたいでそれもゆがいてくれてました。
・豚肉をがっつり食べますが大根おろしなんで余裕です。
　カツとかでなく、たまにはこんな和風の味もいいです。
　とうふのみそ汁とでおいしくいただきました。
　
　

2019年02月24日20:07

野菜炒め

・野菜炒めにレシピがあるかと思いきや
　ちゃんと中華風であります。

・材料（4人分）
　豚こま切れまたは薄切り　200ℊ
　下味用調味料
　　にんにく　1かけ
　　しょうゆ　大さじ1/2

　玉ねぎ　1個
　キャベツ　小1/4個
　にんじん　小1本
　ピーマン　2個
　もやし　150ℊ
　塩、こしょう、油

・作り方
１．豚肉の下味用のしょう油ににんにくをすりおろしてまぜ合わせ、
　　まんべんなく豚肉にからませておく。
　　豚肉はこま切れならそのままで、薄切りならひと口大に
　　切っておく。
２．玉ねぎは半分に切り、根元の芯の部分を三角に切落し、薄切りにする。
３．キャベツは芯の部分をそぎ落とし、ざく切りにする。
　　にんじんは皮をむいて3cm長さに切り、1cm幅の短冊切りにする。
４．ピーマンは縦半分に切り、種を取り除き、縦に5㎜幅に切る。
　　もやしはざるに入れ、たっぷりの水の中で洗い、水けをよく切っておく。
　　ていねいにするには面倒だがもやしの根を取っておく。
５．中華鍋を空焼きでよく熱し、油大さじ3を入れて白い煙りが立つぐらい熱する。
６．火は強火のままで、豚肉を炒める。八分くらい火が通って色が変わるぐらいまで炒める。
７．６．のなべに玉ねぎとにんじんを加え、1分くらい炒める。
　　キャベツを加えて手早く炒め、しんなりしたところで、ピーマン、もやしを加えて
　　1分半ぐらい炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
・もやしはいらないかな。しょうがの薄切りと生シイタケの薄切りも入れてくれました。
　野菜はよく噛まないといけません。フカヒレ風たまごスープとでいただきました。

2019年02月24日17:51

中山記念

・堅めと思いました。だけど、1番人気を外すのが天の邪鬼です。

中山11R_第93回_中山記念（ＧⅡ）_芝・内1800ｍ_出走11頭（晴・良）
着順	馬番	馬名	騎手	性齢	斤量	人気	オッズ	購入	タイム	上り
1	1	ウインブライト	松岡正	牡5	57.0	5	7.0		1:45.5	33.7
2	3	ラッキーライラック	石橋脩	牝4	53.0	6	8.6		クビ	34.9
3	7	ステルヴィオ	丸山元	牡4	57.0	2	4.6	◎	アタマ	33.5
4	10	スワーブリチャード	Mﾃﾞﾑﾛ	牡5	58.0	4	5.6	○	1 1/4	33.8
5	9	エポカドーロ	戸崎圭	牡4	57.0	3	5.3	▲	馬　連	24.7
6	5	ディアドラ	ﾙﾒｰﾙ	牝5	54.0	1	2.6		馬　単	46.7
7	2	マルターズアポジー	武士沢	牡7	56.0	7	51.1		３連複	32.6
11	6	トルークマクト	大野拓	牡9	56.0	11	516.2		３連単	228.1
ハロンタイム：12.4 - 11.1 - 11.5 - 11.7 - 11.5 - 11.7 - 12.1 - 11.6 - 11.9 上り：4F 47.3 - 3F 35.6

・阪急杯とよく似た馬番の決着。こちらも私は外目を購入。
　きーーっ。当たりません。
・②マルターズアポジーの速い大逃げ。厳しいレースになりました。
　③ラッキーライラックはよく残りましたね。

2019年02月24日17:50

阪急杯

・18頭立て、何を買っても万馬券です。4歳馬を買いました。
　3頭目は新聞から。無難に選んだが、まぁ当たりません。

阪神11R_第63回_阪急杯（ＧⅢ）_芝・内1400ｍ_出走18頭（晴・良）
着順	馬番	馬名	騎手	性齢	斤量	人気	オッズ	購入	タイム	上り
1	17	スマートオーディン	藤岡佑	牡6	56.0	11	32.3		1:20.3	33.4
2	1	レッツゴードンキ	岩田康	牝7	54.0	4	6.0		1	34.6
3	3	ロジクライ	横山典	牡6	56.0	2	5.5		1 1/4	34.5
4	11	ロードクエスト	川田将	牡6	57.0	5	11.5		1/2	34.3
5	18	エントシャイデン	坂井瑠	牡4	56.0	7	15.7	◎	馬　連	131.0
7	16	ミスターメロディ	福永祐	牡4	56.0	1	4.0	○	馬　単	285.8
9	6	スターオブペルシャ	杉原誠	せん6	56.0	6	11.7	▲	３連複	219.5
18	13	トウショウピスト	古川吉	牡7	56.0	18	374.6		３連単	2070.7
ハロンタイム：12.3 - 10.9 - 11.2 - 11.3 - 11.3 - 11.3 - 12.0 上り：4F 45.9 - 3F 34.6

・外目を買うと内目が来ます。ほんとうにガックリです。
・川島が①－③－10頭ぐらいで3連単を当ててました。軸馬がしっかりしてるんだな。
　パドックで⑰を推奨した鈴木由紀子さんもすごいですね。
・3頭絞りがかろうじて優越感につながっています。

2019年02月

amaetta