たそがれ競馬

 朝から一日夢を見て  夕日に向かってとぼとぼと        

2019年03月

豚肉の柳川風

IMG_03632019/01/12にも食べていました。
 レシピは参照してください。

・ちょっと3日間豚肉が続いています。
 牛肉は高いし、鶏肉はもう一つで、豚肉になっています。
 豚コレラで豚肉も高くなっている気がします。
・魚は高級食品となってしまったし、ほんと、献立に困ります。

・何やかんや言っても、豚肉とごぼうの卵とじを
 おいしくいただきました。

 

フルーツ入り酢豚

IMG_0362・材料(4人分)
 豚ロースかたまり 300ℊ←豚バラになった。
 下味用調味料
  しょう油 大さじ1 砂糖 小さじ1
 黄桃(缶詰) 4切 パイナップル(缶詰) 4切
 甘酢漬けらっきょう 50ℊ←にんじん・玉ねぎとじゃがいもになった。
 ピーマン 3個←しいたけもプラス。
 卵白 1個分
 酢豚あん
  しょう油 大さじ2 酢 大さじ2 砂糖 大さじ2
  水または缶詰の汁 大さじ6 かたくり粉 小さじ2
・作り方
1.豚肉は2cm角に切り、しょう油・砂糖で下味を付けておく。
2.黄桃とパイナップルは、1切れを4等分しておく
  ピーマンも同じ大きさに切る。
3.酢豚あんの香味料を合わせておく。
4.1.の豚肉に卵白を混ぜ、かたくり粉をまぶしておく。
5.中華鍋に揚げ油を170°Cくらいに熱し、4.の豚肉をバラバラに入れる。
  すぐに火を止め3分ほどゆっくり揚げる。その後、再び火を付け
  表面がカラッとなるように揚げる。
  我が家はじゃがいも・玉ねぎ・にんじんもここで揚げておく。
6.中華鍋に油大さじ2を熱し、5.の具材と2.のフルーツ、ピーマン、しいたけを
  サッと炒める。塩で軽く味をととのえ、3.の中華あんを加えて
  煮立てる。
・最近は黄桃とパイナップルの両方入った缶詰が売っている。
 酢豚に使う人が多いのかな。
・今日もおいしくいただきました。
 

豚肉のしょうが焼き

IMG_03612019/02/15にもしていました。

・ちょっと急用ができ出かけることになりました。

・それで、このおかずは翌日の昼食となりました。
 このりんごのソテーはたまりません。

・季節の変わり目、体調に気をつけ
 しっかり食事をとりましょう。

三色丼

DSC_0093・材料(4人分)
 ごはん どんぶりに軽く4杯分
 鶏ももひき肉 300ℊ
 卵 3個
 きぬさや 120ℊ
 ひき肉用合わせ調味料
  しょう油 大さじ3.5
  砂糖 大さじ2.5
  酒 大さじ2
  みりん 大さじ1
 卵用調味料
  砂糖 大さじ1/2
  塩 少々
 しょうが汁 適量 塩 少々
・作り方
1.きぬさやは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆで、
  水に放してから水けをきり、斜め細切りにする。
2.なべにひき肉用合わせ調味料を入れて煮立て、
  ひき肉を菜箸でかき混ぜながら中火で煮る。
3.ひき肉の色が半分くらい変わったらしょうが汁を加え、
  汁けがなくなるまでさらに炒り煮にしたら、なべごと
  ぬれぶきんの上に乗せ、菜箸でかき混ぜながら
  あら熱を取る。
4.卵は割りほぐし、砂糖と塩を入れ、良く混ぜる。
  熱したなべに一気に入れて、菜箸数本でこまかく
  かきまぜ、なべごとぬれぶきんの上であら熱を
  取りながらかき混ぜる。これを2~3回繰り返し、
  卵が細かくなるまで煎り付ける。
5.どんぶりに盛った温かいご飯の上に、
  炒り鶏、炒り卵、きぬさやを盛り付ける。
・色どりが春の感じでおいしそう。

肉と野菜の炒め物

IMG_0360・レシピは2019/02/24にもやっていましたので
 参考にしてください。

・今日のはもやしがありません。無い方がいいです。
 はるさめの中華風惣菜を買っていましたので
 それも並べました。
・お友達にいただいたくぎ煮もいただきました。

・今日の奥さんが炒めた方がおいしいです。
 豚肉としょうがとしょう油がうまく炒まっています。
 わかめの卵スープとでおいしくいただきました。

 

湯豆腐とぶりの塩焼き

IMG_0359・今日は迷った時の我が家の定番献立。

・湯豆腐のレシピは、こぶを入れて煮立ったら
 こぶを取り出して、とうふを入れて一煮立ちさせる。
・ぶりは、西京漬けなるものが安くで売っていたので
 それにしました。甘くておいいしいです。
・ポンスでいただくのですが、ごはんが進みます。
 絹ごしで水にかぎりなく近いとうふが好きです。
 味は無いような、だけど箸は進みます。
・ごちそうさまでした。 

高松宮記念

・GⅠで4百万馬券。これから春のGⅠシリーズが始まりますが大荒れの年かも知れません。
 ワクワクします。500円で百万馬券。絶対に取ってやる。

中京11R_第49回_高松宮記念(GⅠ)_芝1200m_出走18頭(晴・良)
着順馬番馬名騎手性齢斤量人気オッズ購入タイム上り
13ミスターメロディ福永祐牡457.037.8 1:07.333.6
24セイウンコウセイ幸英明牡657.012108.0 1/233.9
37ショウナンアンセム藤岡康牡657.017358.9 アタマ33.4
413ダノンスマッシュ北村友牡457.012.51/234.0
55ティーハーフ国分優牡957.01192.8 馬 連305.3
149ナックビーナス大野拓牝655.0611.4馬 単496.3
1515モズスーパーフレア武 豊牝455.024.13連複8707.4
1810ラブカンプー酒井学牝455.013110.1 3連単44974.7
ハロンタイム:12.0 - 10.1 - 11.1 - 11.4 - 11.2 - 11.5
上り:4F 45.2 - 3F 34.1

・短距離の18頭立てなのに本命の3頭を買っている。新聞を見るとそうなると思います。
・福永は考えられますが、ショウナンアンセムはとても考えられません。
 牡馬ばかり来てます。ゴルゴさん3-4ワイド75倍取ってましたね。
 内枠の好位の馬が来てます。逃げと大外を考えていたのに
 内側の柵を3.5m外に設置したらしい。そんなん。

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