たそがれ競馬 : 2020年02月

2020年02月29日19:21

来週の献立

・来週の献立予定
03/01（日）　トマトと卵の炒め物
　03/02（月）　バラ寿司
　03/03（火）　牛丼（外出）
　03/04（水）　酢豚
　03/05（木）　ブリ大根
　03/06（金）　厚揚げのはさみ煮
　03/07（土）　鶏肉の揚げ煮

2020年02月29日18:56

カレーライス

・カレーライス
　
・牛肩300ｇ　ステーキ用1枚
　にんにく1片を小口切りしたもの
　小麦粉小さじ２、塩少々、コショウ少々
　カレー粉小さじ１をビニール袋に入れて
　肉とまんべんなく混ぜて置く。
・トマト大1個
　皮付きのままサイコロに切って置く。
・玉ねぎ２個
　１個はみじん切り、１個は細切り

・じゃがいも小４個、にんじん大１本
　ピーラーで皮をむいて一口大に切り、水にさらして置く。
・とうがらしは手でちぎり種は捨てる。
　しょうがは薄い皮のものだったので皮付きのままみじん切り。
・ハウスバーモントカレー半分とマンゴーチャツネ
　
・なべにサラダ油とオリーブ油を底一杯に入れる。
　しょうが・とうがらし・玉ねぎを炒める。
　やや弱い中火で玉ねぎが少し色ずくくらい（20分ほど）
　根気良く炒める。細切りの玉ねぎとトマトを追加してさらに炒める。
・じゃがいも・にんじんを入れて、全体がなじむように炒める。
・ひたひたになるぐらいにスープ（水とスープの素）を入れる。
・ベイリーフの葉を2枚入れて、アクを取りながら15分煮る。
・別のフライパンで肉を焼いておく。赤ワインを入れてなじませる。
　肉を追加し、チャツネを入れて、更に15分煮る。
・じゃがいもやにんじんの様子を見て、OKなら火を止めて
　カレールーを溶かす。ルーを入れると焦げやすいので
　温めなおすときは少し水を足して温めてください。
・おいしいに決まってます。イチゴを買っていたので後で食べましたが
　その牛乳がおいしかったです。

2020年02月28日19:44

アジの丸揚げ野菜あんかけ

・アジの丸揚げ野菜あんかけ
　キャベツとしめじのみそ汁

・白身魚のトマトあんかけに決めていたが
　ちょうど良い20㎝くらいの大きさの
　アジを売っていたので急きょ
　このレシピに変更。
・これは大変おいしいんですが手ごろな
　大きさのアジを買うのが難しいです。
・材料（4人分）
　アジ中４尾、しいたけ２個、にんじん小1/2、
　玉ねぎ 1/2、ゆでたけのこ 50ℊ、むきえび 50ℊ、グリンピース適量
　（たけのこ・むきえび・グリンピースが無かったので、豚肉・ピーマンで代用した。）
・合わせ調味料
　スープ 3/4カップ、酢・しょう油各大さじ１・2/3、砂糖大さじ１・1/2、片栗粉大さじ2/3
１．アジはゼイゴとお腹を取り、身に三か所ほど切れ目を入れて置く。
　　塩をして引き締まったら、しょう油・酒を各小さじ１で下味をつけて置く。
２．水分を拭き取って片栗粉を全体にまんべんなくまぶして
　　余分な粉をはたいておく。
３．揚げ油を中温（160～170℃）にして、頭からすべりこませる。
　　裏返してゆっくり色よく揚げる。
４．しいたけ・にんじん・玉ねぎ・たけのこはせん切り、
　　むきえびは薄い塩水で洗って置く。
５．フライパンに油大さじ１を熱し、むきえびをさっと炒めて取り出す。
　　油大さじ１を追加し、野菜を強火で炒め火が通ったらグリンピースと
　　むきえびを加える。そこに合わせ調味料を加え、とろみが付いたら
　　火を止める。揚げたアジにかける。
・コイなど川魚で良くやられる料理だが、アジのような淡泊な魚に
　ぴったりです。まるごと揚げるので大変おいしいです。
　ただし、家庭の鍋は小さいのであまり大きな魚は丸揚げできません。

2020年02月27日21:03

麻婆豆腐

・麻婆豆腐
　しめじと卵のスープ
　うにクラゲ
　ままかり

・今日はうにクラゲがあったので
　麻婆飯には出来なかった。
・空模様がおかしくて晴れたり
　雨だったり自転車で行ったのを
　慌てて戻ったり車に変えたり
　ちょっと大変でした。
・コロナの威力はすごいですね。競馬も無観客でするらしい。
　ネット競馬だけらしい。まぁ私はいつもそうですけど。

2020年02月26日19:04

トンテキ

・トンテキ
　小松菜とリンゴのソテー
　フカヒレ風たまごスープ

・材料の目安は何でも一人100ℊ
　それぐらいの肉をたたいて
　すじ切りをして塩・コショウ
　小麦粉を薄く付けて焼き
　こんがりと焼き目が付くと
　白ワインを振り、火を弱めて
　2分ほど焼きます。
・ソースがおいしかったです。
　バター大さじ２、チリソース小さじ4、ケチャップ小さじ4
　ウスターソース小さじ2、固形スープ2/3個
　以上を肉を焼いた後のフライパンで作る。
・これぐらいの量が我が家にはちょうど良かったです。
　

2020年02月24日11:31

水月公園

・水月公園
　近くの公園だが
　小さな梅の名所
　桜もあるし花ショウブも
　綺麗に手入れされている。
　今日は梅を見に行った。

・五分咲きでした。暑くもなく日向ぼっこにちょうど良かったです。
　母は車いすでしたが、家族全員での散歩など本当に久しぶりです。
　何を話すわけでもなし、小一時間散歩しただけですが大満足です。

2020年02月23日19:14

つばすと玉ねぎの刺し身

・つばすと玉ねぎの刺し身
　長崎てんぷら
　とうふとワカメのみそ汁

・ちょうどつばすが売っていたので
　それを五枚におろしてもらった。
　刺し身にして水にさらした玉ねぎの
　千切りと酢としょう油で合わせポン酢を
　作り、それをかけたもの。
　あと擦りしょうがをチョンと乗せる。
・長崎まつりかなんか知らないが
　長崎の特産物を売っていてこの天ぷらを買っていた。
　ねり物にしては弾力がありおいしかった。

2020年02月

amaetta