たそがれ競馬

 朝から一日夢を見て  夕日に向かってとぼとぼと        

かにすき

20210227_19274020210227_191543・かにすき

・かには久しぶりです。
 鍋は豚ちりかとうふのみ。
・ぞうすいの写真忘れました。
 かには綺麗に食べれません。
 特にからだの部分は
 大変です。まさにちぎっては
 食べちぎっては食べ。
・食卓がかにの小さな身で
 一杯になってます。
・このカニの独特の香りの雑炊は本当においしいです。あったまりました。
 この暖かさが腰痛に効いてくれれば良いですけど。

エビフライ・カキフライ

20210224_185935・エビフライ・カキフライ
 ワンタンスープ

・このメニューは実は
 タルタルソースを食べるために
 あるような気がします。
・一つのフライに対して
 さじ一杯分のタルタルソース
 実においしいです。
 野菜を食べる時にもタルタルソース
 なんとおいしいんだろう。
 ごちそうさまでした。
・腰痛で一日腰かけていてトイレなどに行くのが一大イベントです。
 幸い食欲だけはありますので大丈夫だと思います。

ブリの衣揚げしょうがあんかけ

20210219_183857・ブリの衣揚げしょうがあんかけ
 キャベツのみそ汁
 かやくごはん

・スーパーのちらしでの献立
 ブリを買って欲しいみたいです。
 ブリの切り身4切れを一口大に切り
 塩少々としょう油小さじ1で下味を
 付けて置く。
・少し濃い目の衣(薄力粉100g・
 卵1/2個・水50㏄)で揚げる。
・しょうが餡を作る。えのき1/2・にんじん20ℊせん切り
 三つ葉4本、だし汁200㏄、砂糖大さじ1.5、しょう油大さじ1.5
 すりおろししょうが小さじ2、水溶き片栗粉大さじ1)
・てんぷら粉が余ったとかで青のりを入れて竹輪も揚げてくれた。
・かやくご飯の素が出て来たのでそれもしてくれた。
 天ぷらは何を揚げてもおいしいです。

白身魚のトマトあんかけ

20210217_184835・白身魚のトマトあんかけ
 カボチャのスープ

・我が家の魚と言えばブリか
 白身魚のトマトあんかけ。
 そのぐらいの定番です。
 あきずにおいしくいただきました。
・昨日は何故かわかりませんが
 付け忘れてしまいました。
 Youtubeの大工の正やんを見ていた
 からかな。

魚と豆腐の炒め煮

20210213_184323・魚と豆腐の炒め煮
 ブロッコリーのみそ汁

・今日は私の当番。
 ↑こう書くと機嫌が悪いです。
 当番が気に障るみたいです。
 やったってるんだ感があるみたいです。
・連小鯛が安かったので購入。
 今から思えば2尾にしたら良かった。
・魚以外の具が多すぎて写真のように
 一番大きな皿でも盛りにくかったからだ。
・魚はうろこを取ってエラと腹ワタをだしてもらって置く。
 切れ目を2,3か所入れて酒・しょう油各大さじ2をかけて置く。
・とうふは1㎝幅で食べやすい大きさ(8~12枚)に切って置く。
・しょうが1切れは薄切り、にんにく6片は皮をむくだけ
 白ねぎ1本は2㎝ぶつ切り、乾燥シイタケ4枚は戻して軸を
 落としてそぎ切り、たけのこの水煮1袋は大きさをそろえて置く。
・中華鍋に油を多めに入れて、鯛の盛る側から焼き色を付ける
 揚げる感じで焼き色が付いたらもう片方も焼き、一旦取り出す。
・しょうが・にんにくを炒めて、ねぎを入れこれも炒めて
 しいたけ・たけのこも入れて軽く炒め合わせる。
・そこに魚をいれて煮汁(シイタケの戻し汁と水で2.5カップ、
 酒大さじ3、しょう油大さじ2.5、砂糖小さじ2、固形スープ1個)を
 入れて一煮立ちしたらとうふを入れてふたをしてもう一煮立させる。
・最後にごま油を少したらしたら出来上がり。
・難しいのに挑戦しました。魚がおいしくてもう1尾必要と思いました。

刺し身(漬け)

20210207_190610・刺し身(漬け)
 まぐろ赤身・ぶり・たい
 かす汁

・今日は大葉の千切りと
 カイワレ大根がたくさんです。
 廻りの長いもの存在感薄いです。
・かす汁を久々にしてくれました。
 最近はシャケのあらなど売って
 いません。きれいなシャケが
 入っています。上品です。

イカと野菜の中國風うま煮

20210201_185444・イカと野菜の中國風うま煮
 カボチャのみそ汁

・するめいかが残っていたので
 このメニューとなった。
 イカは格子状の飾り包丁を
 入れて食べやすい大きさにし
 セロリ・白菜・にんじん・
 生しいたけと炒める。
・砂糖小さじ1・塩・しょう油
 各小さじ1/2・酒小さじ1で
 味をつけ、片栗粉小さじ1・水小さじ2の薄めのとろみを
 付けて出来上がり。
・ほんのり甘くておいしくいただきました。
・母は年末に老人ホームに入って貰いました。緊急事態宣言下
 面会禁止です。それでLINEのテレビ電話でリモート面会をして
 貰いました。でもこちらの思惑とは違いそんなに喜んでいる
 感じでは無かったです。本人は実際の面会じゃないので余り
 感動的ではなかったです。目も耳も悪いので分かってたのかな。

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